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PRODUCTOS

PARA ELABORACION DE CHOCOLATE

LÍNEA ILLEXAO (CBE)
Grasa de origen vegetal CBE equivalente a la manteca de cacao, no láurica, elaborada bajo procedimientos altamente especializados. Es compatible con la manteca de cacao, en cualquier proporción sin alterar sus características esenciales.

Características

· Tiene un efecto retardante de florescencia o fat bloom
· Mejora la resistencia al calor en los chocolates
· No hidrogenada
· Pueden ser utilizados hasta en un 5 % en un chocolate y en algunos países pueden ser etiquetados como chocolates, de acuerdo a su legislación.
· Amplio rango de puntos de fusión
· Libre de ácidos grasos tans.


LÍNEA CEBES (CBS)

Producto de origen láurico, sustituto de la manteca de cacao, utilizado para la elaboración en coberturas de chocolate y chocolate moldeado, por su fácil aplicación proporcionan al producto terminado una textura y brillo similar al chocolate elaborado con manteca de manteca de cacao.

Características

· Compatible con la manteca de cacao.
· Proporciona una apariencia brillante, fina y apetitosa,
· Evita el desarrollo de puntos blancos.
· Asegura una larga vida de anaquel.

LÍNEA CEBAO (CBR)

Grasa de origen vegetal no-láurica, libre de la enzima lipasa. Debido a sus características fisicoquímicas puede ser mezclada con manteca de cacao dentro de una fórmula de hasta un 20 % de la grasa total.

Características

· Rápida cristalización
· Estable al bloom,
· Proporciona un excelente sabor en el producto terminado
· No necesita atemperado.
· Compatible con la manteca de cacao

Empaque Cajas de cartón de 25Kg empacadas en bolsas pláticas higiénicas y prácticas, pipas granel

Certificados  ISO 9001:2000

Condiciones de almacenamiento Para una mejor conservación se recomienda almacenarla en lugares frescos y limpios, evitando la presencia de productos contaminantes

 

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Última modificación: 17 de February de 2006